El Palomar es una finca ganadera donde lo que más importante es el toro. En ella se puede disfrutar de su belleza, de la tranquilidad de su vida en el campo y de un entorno inmejorable.
Está ubicada en el término municipal de Guadalix de la Sierra, una zona que junto a Colmenar Viejo, ha sido tradicionalmente ganadera y muy propicia para la cría gracias a su clima y a unos pastos finos y prácticamente libres de parásitos.
Finca ganadera que ha mantenido durante dos siglos la crianza del toro bravo, en la que se puede observar el ganado a lidiar durante la temporada en las plazas más importantes de España y Francia: Madrid, Sevilla, Valencia, Pamplona, Málaga, Nimes, Dax, …
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